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Finalement... pourquoi 5 saveurs? Comment les choisir?


Les élément nutritifs, légumes-fruits, protéines-glucides-lipides, hydratation, vitamines-minéraux sont de plus en plus connus de chacun-e, mais il y a une autre facette par laquelle se faire du bien par l'alimentation: le goût.


Nous souhaitons bien sûr nous faire plaisir en mangeant, mais nous pouvons améliorer notre santé en combinant les bonnes SAVEURS.


Comment les choisir?


Selon la médecine traditionnelle chinoise, 5 saveurs de base équilibrent chacune un organe et ses viscères par leur affinité particulière.

Trop d'un goût ou pas assez d'un autre peut entraîner la maladie et, donc, leur utilisation adéquate peut contribuer à une vie plus longue et saine.


Dans le serment d'Hippocrate, il serait dit: "Je ferai servir suivant mon pouvoir et mon discernement le régime diététique au soulagement des malades" soit, notamment, selon leur tempérament. On retrouve ici une correspondance aux Eléments Bois-Feu-Terre-Métal-Eau.


Plus concrètement:

Pensez à du citron dans votre bouche.

Votre foie et votre vésicule biliaire réagissent aussi lorsqu’ils entrent en contact avec une saveur acide. Leur stimulation active la sécrétion de la bile qui va émulsionner les graisses des aliments gras, frits, qui plombent la fonction hépatique. Une pointe d’acidité donne courage à la tâche de cet organe.


L’amer aide les organes circulatoires , le cœur et les vaisseaux, associés dans leur pôle à l'intestin grêle.


Le sucré nourrit la rate, le pancréas ainsi que l'estomac des systèmes digestif et lymphatique.


Le piquant, l'épicé réchauffent les poumons et le gros intestin: deux organes d’assimilation et d’élimination.


Le salé correspond aux reins et la vessie, qui gèrent l'eau, entre autres.


Voilà quelques notions que j'avais envie de partager avec vos papilles et organes pour vos prochaines assiettes santé.


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